30 Apr

Setas con salsa de almendras

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Verduras

TIEMPO: 15 MIN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 500 gr de setas variadas

- 50 gr aceite de oliva

- 12 almendras crudas fileteadas

- 10 gr pimentón dulce

- 25 gr harina

- sal, pimienta

- 500 gr caldo de carne

PREPARACION:

Lavar con cuidado las setas sin mojarlas demasiado, secarlas con papel de cocina, dejar algunas enteras para decorar el plato y cortar el resto en láminas. Reservar.

Poner en el vaso el aceite y las almendras, programar 4 minutos, temperatura 90ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. A continuación poner la mariposa en las cuchillas, incorporar el pimentón, la harina, la sal, la pimienta y las setas y programar 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Por último, agregar el caldo de carne y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Servir en el momento.