14 Dec

Blinis

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Masas

Tiempo 1h. y 30 min.

INGREDIENTES PARA 20 RACIONES

-100 g de trigo sarraceno

-200 g de leche

-20 g de levadura prensada fresca de panadería

-¼ de cucharadita de azúcar

-40 g de harina de repostería

-1 huevo

-½ cucharadita de sal

-1 pellizco de pimienta

-20 g de aceite

PREPARACION

Ponga el trigo sarraceno en el vaso y programe 30 seg/vel. 10. Retire del vaso y reserve.

Ponga la leche, la levadura prensada y el azúcar en el vaso y programe 1 min 30 seg/ 37º/ vel 2.

Añada el trigo reservado, la harina, el huevo, la sal y la pimienta y programe 20 seg/vel. 3. Ponga la masa en un recipiente grande, cúbrala y deje reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen ( aprox. 1 hora).

Precaliente el horno a 80ºC e introduzca una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

En una sartén antiadherente, pincelada con aceite, vaya vertiendo pequeñas porciones de masa ( para formar círculos de 8 cm. De diámetro aproximadamente). Deje los blinis unos minutos de cada lado, hasta que se doren. Repita la operación hasta acabar con toda la masa. Vaya poniendo los blinis en la bandeja de horno para mantenerlos templados.

SUGERENCIAS

Sirva los blinis con: nata agria y caviar / mantequilla fundida / nata agria y salmón ahumado/ nata agria y arenques/ mermelada o compota