Crema de caramelo
TIEMPO: 10 MIN.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Para el caramelo:
-350 g de azúcar
Para la crema:
-600 g de leche
-3 huevos
-70 g de azúcar
-70 g de caramelo en polvo
-1 cucharada de maicena
PREPARACION:
Para preparar el caramelo, poner el azúcar en una sartén y calentar hasta que sea un caramelo oscuro. Verter sobre una bandeja cubierta con papel vegetal o aluminio y dejar enfriar.
Una vez sólido, partirlo en trozos y meterlos en el vaso de la Thermomix. Pulverizar hasta que quede muy fino, y meter en bolsitas de plástico para su conservación.
Para preparar la crema, echar todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos a velocidad 4 y a 90º C.
Verter la crema en un recipiente o en cuencos individuales y dejar enfriar. Después, espolvorear con caramelo en polvo, con un colador de rejilla abierta.
El caramelo en polvo de la crema puede sustituirse por 70 gramos de caramelo líquido.
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