21 Jan

Cupcakes de coca cola

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Postres

TIEMPO: 36 MIN.

INGREDIENTES PARA 12 PORCIONES:

250 ml de Coca Cola

50 g de mantequilla

40 g de cacao puro en polvo sin azúcar

125 g de azúcar

1 huevo L

2 cucharadas soperas de azúcar moreno

150 g de harina con levadura incorporada

Para la cobertura (opcional):

300 ml de nata

100 g de azúcar glas

guindas para decorar

PREPARACION:

Introducimos en el vaso la coca cola, el cacao en polvo y la mantequilla, 4 minutos, 70º, velociad 2. Agregar el azucar y programar 15 segundos, velocidad 4. Reservar.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 170 grados. Preparamos un molde metálico de cupcakes con unas cápsulas de papel.

Lavamos el vaso e introducimos el huevo con el azucar moreno, programamos 2 minutos, velocidad 5. Colocamos la mariposa en las cuchillas, le agregamos la mezcla de la coca cola y la harina con la levadura, 10 segundos, velocidad 4.

Rellenar con una jarra las cápsulas, pues la masa es bastante líquida, y hornear a esa temperatura durante 30 minutos o hasta que veamos los cupcakes secos si los pinchamos con un palillo. Una vez fuera del horno dejarlos cinco minutos en el molde y después seguir enfriándolos encima de una rejilla.

Para la cobertura montar la nata y el azúcar glas con una batidora y meterla en una manga pastelera con una boquilla rizada. Decorarlos poco antes de servirlos para que se mantenga estable la cobertura.