Estofado de ciervo
Tiempo 1 h. Preparacion 40 min.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
-200 gr cebolla
-70 gr zanahorias
-2 dientes ajo
-50 gr aceite de oliva virgen extra
-600 gr carne de ciervo, en trozos pequeños
-70 gr vino tinto
-1 ramita tomillo
-¼ cucharadita orégano
-1 hoja de laurel
-20 gr vinagre de jerez
-15 gr Cacao , puro en polvo
-400 gr agua
-sal
PREPARACION
Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria y el ajo. Trocee programando 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Vierta el aceite, la carne y el vino y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorpore el tomillo, el orégano, el laurel, el vinagre, el cacao, el agua y la sal y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
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