17 Jan

Kay Yat Sai

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Carnes

TIEMPO: 15 MIN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-3 dientes de ajo pelados

-½ cucharadita de pimienta molida

-un ramillete de cilantro fresco

-20 gr. aceite de oliva virgen extra

-120 gr. carne picada (cerdo o ternera)

-150 gr. cebolla pelada

-120 gr. tomates

-50 gr. pimiento verde

-10 gr. azúcar

-6 huevos

-1 cucharada de salsa de pescado

PREPARACION:

Introduce en el vaso los ajos con el cilantro y la pimienta. Procesa con 2 golpes de turbo, baja con la espátula los restos del interior del vaso, hacia las cuchillas, y añade el aceite, cocinando 4 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añade la carne picada y sigue cocinando 4 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.

Añade la cebolla, el tomate, el pimiento y el azúcar, trocea 4 segundos a velocidad 4, y cocina luego 5 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara. Reserva.

Bate aparte ligeramente los huevos con la salsa de pescado. Calienta una sartén grande con un poco de aceite, y vierte la mitad del huevo batido, cocinando la tortilla fina unos minutos hasta que se cuaje por un lado y el otro quede poco cocido. Aparta, sin dar la vuelta, se debe cocinar por una sola cara.

Repite el proceso y prepara la otra tortilla de la misma manera.