15 Mar

Pizza de tortilla

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Masas

TIEMPO: 38 MIN Horneado 25 MIN

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

Masa para pizza:
-150 grms. de cerveza
-15 grms. de aceite de oliva
-1/2 cucharadita de azúcar
-10 grms. de levadura de panadero
-300 grms. de harina de fuerza
-1 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de orégano

Salsa de tomate:
-75 grms. de cebolla
-25 grms. de aceite
-120 grms. de bacon en tacos
-200 grms. de tomate natural triturado
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de orégano

Tortilla:
-200 grms. de cebolla
-50 grms. de aceite
-550 grms. de patatas chascadas pequeñas
-Sal
-180 grms. de agua caliente
-4 huevos L
-Pimienta
-Queso rallado 4 quesos
-Orégano

PREPARACION:

Hacemos la masa:

Ponemos en el vaso la cerveza, el aceite y azúcar, 2 minutos, 37º, velocidad 1.
Añadimos la levadura, 4 segundos, velocidad 4.
Harina, sal y orégano, 3 minutos, velocidad espiga. Echamos en un bol, tapamos y dejar levar mientras preparamos el relleno.

Salsa de tomate:

Ponemos la cebolla en el vaso 2 segundos a velocidad 5. Bajamos restos y añadimos el aceite. Sofreímos 6 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
Agregamos el bacon, 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Reservamos.

Tortilla:

Sin lavar el vaso ponemos la cebolla 2 segundos, velocidad 5. Bajamos restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos, Varoma, velocidad 1.

Precalentamos el horno.

Colocamos la mariposa, añadimos las patatas chascadas, 1 cucharadita de sal y el agua caliente, 14 a 16 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Reservamos en otro bol.

Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso batimos los huevos, pizca de sal y pimienta, 10 segundos, velocidad 4.
Añadimos las patatas y picar 5 segundos a velocidad 3.

Estiramos la masa una vez desgasificada y forramos un molde de quiche, el fondo y las paredes ayudandonos con los dedos. Extender la mitad de la tortilla alisando bien, cubrir con la salsa de tomate y napar con el resto de tortilla. Espolvorear con el queso rallado y orégano.

Horneamos 25 minutos. Dejar unos minutos reposar y ya está lista para comer.