18 Dec

Pollo a la forestiere

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Carnes

TIEMPO: 22 MIN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-2 pechugas de pollo deshuesadas

-25 gr. harina

-sal, pimienta recién molida

-30 gr. aceite de oliva

Para la salsa:

-150 gr. cebolla

-3 dientes de ajo

-25 gr. mantequilla

-200 gr. champiñones

-100 gr. vino blanco

-50 gr. agua

-sal, pimenta recién molida

-100 gr. nata espesa

-2 cucharadas de hojas de perejil picado.

PREPARACION:

Sazona con sal y pimienta la pechuga de pollo, limpia y cortada en tiras delgadas. Enharina y saltea con el aceite, en una sartén, a fuego vivo, hasta que se dore bien.- Aparta y reserva.

Para la salsa, mezcla en el Thermomix la cebolla con los ajos, procesa 4 segundos a velocidad 4, baja con la espátula y añade la mantequilla. Programa 8 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añade las setas, limpias y cortadas en láminas, dejando cocinar 2 minutos a 100º, velocidad cuchara. Añade el agua y el vino, ajustando de sal y pimienta, a gusto. Cocina 5 minutos a 100º, velocidad cuchara.

Añade ahora la carne salteada, con los jugos que pueda haber soltado, cubre con la nata y el perejil picado. Cocina 2 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara. Si quieres que espese más la salsa, deja cocinar uno o dos minutos, a misma temperatura y velocidad, destapado, sin el cubilete, para que evapore.