Salsa Menier
TIEMPO: 6 MIN.
INGREDIENTES:
- 100 gr de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- zumo de medio limón
- 250 ml de fumet (caldo de pescado)
- perejil picado para espolvorear
PREPARACION:
Poner la mantequilla en el vaso 1 min, 70ºC, vel 1. Añadir la harina y otro minuto a la misma vel y temperatura. Añadir el zumo de limón y el fumet y programar 5 min, varoma, vel 3.
Enharinar y freír el pescado que elijáis, intentando que este libre de espinas. Colocarlo en una fuente o en el plato y cubrir con la salsa.
Espolvorear con perejil picado.
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