08 Jul

Cheeasecake de mango con gelatina de limon

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Postres

TIEMPO: 14 MIN.

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:

Base

- 200 gr galletas digestive

- 70 gr mantequilla

Crema

- 330 gr queso philadelphia

- 120 gr azucar glas

- 125 gr yogurt natural

- 1 mango

- 8 hojas de gelatina

- 200 gr nata

Gelatina

- 80 gr azucar

- 1 sobre de gelatina de limon

- 200 gr agua

PREPARACION:

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Introducir las galletas en el vaso y triturar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Agregar la mantequilla y programar 15 segundos a velocidad 2. Verter las galletas en la base del molde, aplanar y reservar en la nevera.

Sin lavar el vaso, ponemos el mango pelado y en trozos, programamos 10 segundos a velocidad 5 para triturarlo. Introducimos los demas ingredientes de la crema y la gelatina programando 7 minutos, 90ºC, a velocidad 4.

Terminado el tiempo, poner la crema en el molde, dejar templar e introducir en la nevera al menos durante 2 horas, hasta que cuaje bien la crema.

Una vez cuajada, haremos la gelatina. Ponemos en el vaso los ingredientes de la gelatina y programamos 6 minutos, 90ºC, velocidad 3 1/2. Disponer con cuidado encima de la tarta dejando atemperar unos minutos y ayudandonos de una paleta o cuchara para no romperla.

Volver a introducir en la nevera al menos 1 hora. Esta mejor de un día para otro