11 Nov

Besugo a la espalda

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Pescado

TIEMPO: 50 MIN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1 besugo (aprox. 2 kg.) abierto por la mitad y sin espinas

- 2 patatas medianas

- 80 gr. de aceite

- 8-10 dientes de ajo laminados

- 2 pimientas de cayena

- 30 gr. de vinagre

- 1 ramita de perejil

- papel de aluminio

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos el besugo en un fuente apta para horno, forrada con papel de aluminio, y alrededor ponemos las patatas en rodajas. Espolvoreamos con sal.

Introducimos en el horno durante 20-25 minutos (el tiempo dependerá del tamaño del besugo).

Mientras tanto, echamos el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos los ajos laminados y las pimientas de cayena. Programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo programado, añadimos el vinagre por el bocal.

Vertemos la ajada sobre el besugo y horneamos 5-10 minutos más, a 180º.

Sacamos del horno y servimos. Espolvoreamos el perejil, picado muy fino, sobre las patatas.