29 May

Caballa en adobo al varoma

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Pescado

TIEMPO: 21 MIN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 2 caballas grandes en filetes

- 3 ajos

- 3 cucharaditas de orégano

- 3 cucharaditas de pimentón

- sal al gusto

- 50 gr vinagre

- 30 gr aceite

-30 gr agua

- 600 gr agua

PREPARACION

Tener la caballa limpia sin espinas y sin tripas en filetes y lo colocamos en un bol.

Introducimos en el vaso todos los ingredientes menos el pescado y los 600 gr finales de agua. Troceamos 12 segundos a velocidad 5. Echar la mezcla encima de las caballas y dejar macerar al menos 3 horas.

Pasado el tiempo, echamos en el vaso los 600 gr de agua reservados, ponemos cada filete de caballa en papillote (así no se reseca tanto en el varoma) y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

NOTA: Se pueden servir tal cual acompañada de patatas, con un poco de mayonesa o los más sibaritas, montar una tapa con pan tostado, tomate triturado y encima un trozo de caballa adobada.