16 Jan

Chili mexicano

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Carnes

TIEMPO: 1 H.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

-100 gr. cebolla pelada

-30 gr. aceite de oliva virgen extra

-4 dientes de ajo, pelados

-2 cucharadas de comino molido

-2 o 3 guindillas frescas (o media cucharadita de guindilla molida)

-500 gr. ternera picada

-400 gr. tomate triturado

-20 gr. concentrado de tomate

-una cucharada de orégano

-una cucharada de tomillo

-500 gr. caldo de carne

-una cucharadita de azúcar

-300 gr. alubias rojas cocidas

-cilantro fresco

PREPARACION:

SI usas alubias secas, habrá que remojarlas en agua fría unas 12 horas y luego cocerlas unos 20 minutos, hasta que queden cocidas pero enteras. Escurre y reserva.

Pon la cebolla pelada y troceada en el vaso. Tritura con un golpe de turbo. Baja los restos del interior del vaso, añade el aceite y programa 8 minutos a 100º velocidad 1.

Añade el ajo, la guindilla y el comino, mezclando 5 segundos a velocidad 4. Incorpora la carne picada y cocina 8 minutos a 100º velocidad 1.

Añade el tomate, el concentrado de tomate, las hierbas, el caldo y el azúcar y programa 30 minutos a 100º velocidad cuchara. Incorpora las alubias y cocina 20 minutos a 100º, velocidad cuchara. Si usas alubias cocidas envasadas, hay que escurrirlas bien del conservante, y cocerlas apenas 5 minutos, ya que se deshacen al estar muy tiernas.