Pulpo al ajillo
TIEMPO: 20 MIN.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
-El pulpo y patatas cocidas
-25- 30 gr. ajos pelados
-50 gr. aceite oliva
-2 cayenas
-perejil picado
-100 gr. vino blanco
-sal gorda
-ajo en polvo espolvorear
PREPARACION:
Una vez cocido el pulpo troceado y las patatas, reservamos en una sartén o fuente de barro que pueda ir al fuego.
Sofreír los ajos en láminas con el aceite, cayenas y perejil picado, 8 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete, para que doren.
Añadir el vino blanco y 5 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol. Volcar sobre el pulpo y patatas, espolvorear con sal gorda y ajo en polvo y sofreir 4 minutos removiendo bien, a fuego fuerte.
Servir caliente, espolvoreado con perejil picado.
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