17 Jan

Sopa de ternera picante

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Carnes

TIEMPO: 25 MIN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-300 gr. ternera

-100 gr. vino tinto

-1 litro caldo de carne

-100 gr. cebolletas

-3 dientes de ajo

-3 ramas de cilantro

-1 chile fresco

-15 gr. salsa de soja

-20 gr. azúcar

-200 gr. setas

-40 gr. zumo de lima o limón

-cilantro fresco

PREPARACION:

Corta la carne, bien limpia de grasa y durezas, en dados o tiras finas. Cubre con el vino tinto y deja marinar en frío.

Introduce en el vaso del Thermomix la cebolleta, los ajos pelados, el cilantro y la guindilla, troceando con 2 golpes rápidos de turbo. Añade el caldo, la salsa de soja y el azúcar, y deja cocer 15 minutos a 100º, velocidad 1. Cuela con el cestillo y tira las verduras.

Enjuaga el vaso y vuelve a poner dentro el caldo, colado, calentando 3 minutos a 100º, velocidad 1. Añade la carne, escurrida de su marinada, las setas troceadas y el zumo de lima, cociendo 3 minutos a 100º, velocidad 1 con giro inverso.