18 Jan

Tarta volcan

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Postres

TIEMPO: 40 MIN.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

-3 manzanas goldes

-50g de mantequilla

-100g de azúcar

Para la masa quebrada:

-300g de harina

-130g de mantequilla

-70g de agua

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de azúcar

-1 cucharadita de levadura Royal

Para la crema:

-2 huevos

-50g de azúcar

-200g de nata líquida

Para la cobertura:

-150g de nata líquida

-250g de chocolate para postres

-50g de cointreau

PREPARACION:

Echamos en el vaso los ingredientes para la masa en el mismo orden. Programamos 15 segudnos velocidad 6. Retiramos la masa del vaso y forramos un molde desmontable de unos 26cm cubriendo los laterales hasta la mitad. Dejamos en la nevera.

Pelamos y quitamos el corazón de las manzanas. En una sartén ponemos la mantequilla, el azúcar y las manzanas cortadas a cuartos. Cocinamos a fuego lento hasta que el azúcar se haya caramelizado y las manzanas se doren. Ponemos la manzana en el molde y vertemos por encima el caramelo.

Para la crema, ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 10 segundos a velocidad 3. Echamos el preparado sobrel las manzanas y metemos en el horno 30 minutos a 180º. Dejamos enfriar cuando esté hecho.

Para la cobertura echamos la nata en el vaso y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 2. Paramos la thermomix, agregamos el chocolate troceado y dejamos en reposo 30 segundos. Programamos 20 segundos velovidad 2. Añadimos el licor y mezclamos de nuevo 6 segundos velocidad 3.urbimos la tarta fría con esta mezcla y la dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Desmoldamos y hacemos dibujos con el tenedor. Servimos.