11 Nov

Bacalao con bechamel de gambas

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Pescado

TIEMPO: 35 MIN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-4 lomos de bacalao grandes
-Un poquito de aceite y pimienta.
-Perejil picado, fresco o seco
-Una bolsa de asar

Bechamel
-50gr de aceite
-25 gambitas peladas congeladas tamaño grande
-40gr de harina
-400gr de leche
-Una pizca de pimentón dulce
-Media pastillita caldo de pescado
-Nuez moscada y pimenta

PREPARACION:

Ponemos el pescado espolvoreado con pimienta y perejil, dentro de una bolsa de asar bien engrasada con un chorrito de aceite, la cerramos con la abrazadera y programamos unos 8 minutos en el microondas. el mío es de 850W. Dejamos dentro de la bolsa, hasta terminar con la preparación de la bechamel.

Calentamos 50gr de aceite, 2 minutos, temp. varoma, vel.1 Añadimos 25 gambitas peladas (es que no lo pesé, las conté) y las rehogamos 3 minutos, temp. varoma, vel. 1.

Incorporamos la harina y una pizca de pimentón dulce y programamos 1 minuto, 100º, vel. 2 para quitarle el gusto a crudo.

Añadimos la leche, media pastillita de caldo de pescado, nuez moscada y pimienta al gusto y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 4. Comprobamos la textura, por si necesitamos programar un minuto más. Si la leche estaba a temperatura ambiente, seguramente no hará falta.

Echamos un poco de bechamel en cada fondo de la cazuelita, encima el lomo de bacalao y napamos con el resto de bechamel. Colocamos una gambita en el centro como decoración.
Gratinamos hasta ver la bechamel dorada a nuestro gusto.