07 Nov

Salsa tartara

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Salsa

TIEMPO: 5 MIN

INGREDIENTES PARA 625 GR:

-400 gr de aceite de oliva

-1 huevo duro

-10 gr pepinillos en vinagre

-10 gr de cebolleta

-10 gr de alcaparras en vinagre

- 2 huevos

-zumo de 1/2 limon

-sal

PREPARACION:

Coloque una jarra sobre la tapa de thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.

Trocee el huevo duro 2 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

Sin lavar el vaso, ponga los pepinillos, la cebolleta y las alcaparras y trocee 3 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve junto con el huevo duro troceado.

Ponga en el vaso los huevos, el zumo del limón y la sal. Programe 1 minuto 30 segundos, 80º, velocidad 5.

Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar inmediatamente velocidad 5 sin programar tiempo ni temperatura para que no se cuaje el huevo y con el cubilete puesto en la tapa, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa.

Con la espatula, baje la mayonesa hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 10 segundos, velocidad 3.

Añada el troceado reservado y mezcle bien con la espatula.