17 Dec

Rodaballo al vapor con uvas

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Pescado

Tiempo 30 min.

INGREDIENTES PARÁME 8 RACIONES

-1 Rodaballo (1,5 - 2 kg) con baño 4 filetes pecan espinas

-Sal y Pimienta blanca molida

-2 Ó 3 zanahorias (Corte 8 bastones de 8 cm de largo y el resto en Trozos)

-1 Manojo de espárragos verdes miniatura

-1 O 2 cebolletas

-1 Puerro: La Parte blanca baño rodajas, la Verde a instancia de parte cintas HACER párrafo

-2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

-150 G de uvas blancas

-2 Chalotas

-100 G de mantequilla

-200 G de vino blanco

-1 / 2 cubito de caldo de pescado

-100 G de nata líquida

PREPARACION

Corte los filetes de rodaballo Por La Mitad un lo salpiméntelos Y Largo. Enrolle CADA UNO Alrededor de la ONU ramillete de verduras (1 bastón de zanahoria, 1 espárrago y 1/4 de cebolleta) y comió estafa Una cinta fina de puerro. Coloque el los rollos En El Recipiente Varoma, riéguelos ONU de la estafa chorrito de Aceite y ponga el resto Alrededor de espárragos y las uvas. Tape y reserva.

Ponga en el vaso de Las chalotas, 60 g de puerro y 60 g de zanahoria. Trocee 4 seg / vel 5. Con la espátula, Baje los Ingredientes Hacia el Fondo del vaso.

Agregue 20 g de mantequilla y Una cucharada de Aceite. Sofría 5 min/100 º / vel 1.

Anada el vino y el medio cubito de caldo. Situé el Varoma en do posicion y programe 12 min / Varoma / vel 1. Retire el Varoma y déjelo tapado.

Progresiva Programe 1 min / VELOCIDAD 5-10 párr triturar las verduras.

Incorpore la nata y salpimente. Programe 2 min/100 º / vel 2.

VELOCIDAD Programe 4 y AÑADA Por El bocal la mantequilla de Hasta Que Esté Toda Integrada.

Disponga los rollos de rodaballo En Una fuente, riegue Con La Salsa del vaso-Y decore Con Los espárragos y Las Uvas.