14 Dec

Volavanes rellenos de revuelto de gambas y anguriñas

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Pescado

Tiempo 25 min.

INGREDIENTES PARA 4 VOLAVANES GRANDES DE RACIÓN

-4 volovanes

-1 diente de ajo

-1 cayena seca

-20 g de aceite de oliva

-12 gambas peladas

-100 g de anguriñas descongeladas

-2 huevos a temperatura ambiente

-30 g de nata

-Perejil picado

-Sal y pimienta

PREPARACION

Precalentar el horno a 170º.

Poner el aceite en el vaso y calentarlo durante 4 minutos, 100º, velocidad 1.

Mientras pelar el ajo y cortarlo en láminas finas. Quitarle las semillas a la guindilla. Cuando haya terminado el tiempo introducir el ajo y la guindilla y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Introducir los volovanes en el horno durante 8 minutos o el tiempo indicado en el paquete.

Poner la mariposa en las cuchillas, incorporar las gambas y las anguriñas. Sofreír durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

Retirar a un plato las gambas y parte de las anguriñas. Poner los huevos ligeramente batidos, la nata y salpimentar. Programar 4 minutos, 100º, velocidad 2.

Mezclar las anguriñas y las gambas reservadas con el revuelto. Rectificar de sal y pimienta si hiciera falta. Rellenar los volovanes y espolvorear un poco de perejil picado.

Servir mientras estén calientes.