07 Jul

Albondigas de gambas al estilo oriental

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Pescado

TIEMPO: 1 MIN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

250 g de gambas
1 diente de ajo
2 cebolletas
3 cucharaditas de salsa de soja
Unas gotas de zumo de limón
1 pizca de azúcar
1 puntita de un cuchillo de Sambal Oelek
3 cucharadas de maicena
2 cucharadas de pan rallado
1 clara de huevo
4 cucharadas de aceite de girasol
1 pomelo rosa
20 g de raíz de jengibre
1/2 manojo de cilantro
1-2 cucharaditas de azúcar moreno
papel de cocina, pinchos de madera

PREPARACION:

Lavar las gambas, descongelar y secar sin frotar.

Pelar el ajo, lavar las cebolletas y picar todo junto con las gambas 5 segundos, velocidad 5.

Condimentar con 2 cucharaditas de salsa de soja, zumo de limón, azúcar y Sambal Oelek. Mezclarlo con la maicena y la clara del huevo batida 15 segundos, velocidad 5.

Formar 16 bolitas. Pasarlas por pan rallado y freírlas en aceite caliente en una sartén por todos sus lados durante unos 4 minutos. Escurrir las bolitas en un trozo de papel de cocina y ensartarlas en pinchos de madera.

Cortar el pomelo en filetes y conservar el jugo que se desprenda. Cortar los filetes en dados pequeños. Pelar el jengibre y picarlo. Lavar el cilantro y picarlo. Mezclar todo con el resto de la salsa de soja, añadir azúcar y servirlo como guarnición para los pinchos.