15 Dec

Almejas a la coruñesa

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Pescado

Tiempo 25 min.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

-750 g de almejas

-70 g de aceite de oliva

-100 g de cebolla

-30 g de ajos

-1 cucharada de pan rallado

-100 g de vino blanco

-100 g de agua

-zumo de medio limón

-sal

-1 puñado de perejil

PREPARACION

Ponga las almejas en agua y sal un mínimo de media hora, para que suelten la tierra. Frote unas con otras y enjuáguelas bien bajo el chorro de agua fría. Colóquelas en el cestillo y reserve.

Vierta en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3'5.

Seguidamente, añada el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introduzca el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazone y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Compruebe que se han abierto las almejas, de no ser así, programe unos minutos más.

Retire el cestillo y vierta el contenido en un fuente de servir. Rectifique el punto de sal, vierta la salsa sobre las almejas y sírvalas muy calientes, adornándolas con perejil troceado.