07 Feb

Piquillos de bacalao y gambas

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Pescado

TIEMPO: 40 MIN.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

- 6 a 8 pimientos del piquillo

- 120 grs. de cebolla

- 40 grs. de aceite

- 150 grs. de bacalao

- 200 grs. de gambas

Para la bechamel :

- 30 grs. de mantequilla ó aceite

- 30 grs. de harina

- 500 grs. de leche

- sal

- pimienta

- nuez moscada

- 2 pimientos del piquillo

PREPARACION:

Poner la cebolla en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 5 .

Añadir el aceite y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

Incorporar el bacalao desmenuzado y las gambas , programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

Sacar del vaso y reservar .

Poner en el vaso la mantequilla de la bechamel y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

Añadir la harina y rehogar 1 minuto , 100º , velocidad 2 .

Incorporar la leche , la sal , la pimienta , la nuez moscada y los dos pimientos del piquillo , programar 6 minutos , 100º , velocidad 4 .

Echar dos cucharadas de la bechamel a la mezcla de bacalao y gambas , mezclar y rellenar los pimientos del piquillo .

Colocar los pimientos en una fuente , cubrir con la bechamel restante y gratinar 10 minutos a 180