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Contesa de jamon
TIEMPO: 7 min. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: -½ Kilo de jamón york en lonchas finas. -2tarrinas de queso de philadelpphia -150 gr. De queso azul -1 sobre de gelatina neutra -3 cucharadas de zumos de limón -½ cubilete de agua -1 diente de ajo PREPARACION:...
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Potaje de garbanzos
TIEMPO: 30 MIN. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: - 2 dientes de ajo - 50 gr. de pimiento rojo o verde - 50 gr. de cebolla - 50 gr. de puerro cortado en rodajas - 40 gr. de tomate triturado natural o en conserva - 50 gr. de aceite de oliva - 1 cucharadita...
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Patatas al ajillo
TIEMPO: 40 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 400 gr. de agua - 1 cucharadita de sal - 1 hoja de laurel seca - 600 gr. de patatas cortadas en trozos grandes - 4 dientes de ajo - 150 gr. de aceite de oliva virgen extra - 1 cucharada de pimentón dulce...
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Piquillos de bacalao y gambas
TIEMPO: 40 MIN. INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: - 6 a 8 pimientos del piquillo - 120 grs. de cebolla - 40 grs. de aceite - 150 grs. de bacalao - 200 grs. de gambas Para la bechamel : - 30 grs. de mantequilla ó aceite - 30 grs. de harina - 500 grs. de leche...
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Semifrio de membrillo
TIEMPO: 25 MIN INGREDIENTES PARA 10 RACIONES: - 200 gr. de azúcar - 50 gr. de agua - 3 claras de huevo - 2-3 gotas de zumo de limón - 250 gr. de nata para montar (con 35% m.g.) - 50 gr. de queso cremoso, tipo Philadelphia - 400 gr. de dulce de membrillo...
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Asopaipas
TIEMPO: 35 min. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: -70 gr, de aceite -500 gr de cebolla -200gr de pimiento verde -200gr de pimiento rojo -3 dientes de ajo -1 bote de kilo de tomate natural triturado -2 pastillas de caldo o sal y pimienta cayena al gusto -800gr...
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Tarta crujiente de chocolate
TIEMPO: 10 MIN. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: -250 g.de chocolate negro. -1/2 paquete de mantequilla con sal. -5 cucharadas soperas de azúcar glas. -3 yemas. -1 brick de nata de 200 ml. -1 paquete de galletas Digestive de 250 g. -100 g de nueces -reserva...
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Milhojas de bacalao con crema de coliflor
TIEMPO: 45 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: -12 obleas de empanadilla -350gr de bacalao desmigado -100gr de gambas -1 cebolla -2 dientes de ajo -1 trocito de guindilla (opcional) -Aceitunas negras -Media coliflor pequeña -Una patata -1 pastilla de caldo...
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Tartaletas
TIEMPO: 36 MIN INGREDIENTES: -100 gr de azúcar glass -20 gr de leche fría -2 yemas de huevo -150 gr de mantequilla cortada en trozos y fría -una pizca de sal -300 gr de harina PREPARACION: Haz azúcar glas en la Thermomix, poniendo en el vaso limpio y...
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Pan para torrijas rápido
TIEMPO: 1H. 5 MIN. INGREDIENTES PARA 14 A 16 REBANADAS: -350gr de leche -1 cucharadita de azúcar -40 gr ó 2 cubitos de levadura fresca de panadería -550-600gr de harina de fuerza (300gr+300gr) -Una cucharadita de sal PREPARACION: Pon la leche y el azúcar...
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Macaron de vainilla relleno de trufa blanca
TIEMPO: 1 H. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Para la masa del macaron de vainilla: -180 g claras -40 g azúcar en grano -5 g zumo de limón -400 g azúcar en glasé -250 g harina de almendra -4 g vainas de vainilla Para la trufa de chocolate blanco con vainilla:...
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Migas de bacalao confitado con mousse de berenjena
TIEMPO: 15 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: -4 hojas de gelatina -2 berenjenas medianas -200 g de aceite de oliva -200 g de lomos de bacalao desalado -2 ajos PREPARACION: Ponemos las hojas de gelatina a hidratar cubriéndolas con agua fría. En la plancha...
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Tortas de miel con almendras
TIEMPO: 1 h. INGREDIENTES: - 1 clara de huevo - 400 gr de miel - 300 gr Almendras tostadas - 40 obleas PREPARACION: Coloque la mariposa y ponga en el vaso La Cara de huevo. Programe 10 Segundos, VELOCIDAD 2. Incorpore la miel y PROGRAME 60 Minutos, 100...
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Bacalao espiritual
TIEMPO: 30 MIN. INGREDIENTES PARA 8 RACIONES: - 80g de aceite (para freir) - 200g de cebolla cortada en cuartos - 2 dientes de ajo - 200g de zanahoria cortada en trozos - 500g de bacalao en salazón remojado y desalado (sin piel ni espinas) - 50g de pan...
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Solomillo en salsa de vino
TIEMPO: 55 min. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: -2 solomillos -10 dientes de ajo . -2 pastillas de caldo de carne . -100 cc.de aceite de oliva. -50 cc.de aceite de girasol. -1 cucharada de pan rallado . -200 cc.de vino tinto. -300 cc.de agua. -2 o 3 patatas...
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Gratin dauphinois
TIEMPO: 42 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: -1 KG de patatas -250 g de nata -250 g de leche -1 diente de ajo -sal -pimienta -100 g de queso PREPARACION: Calentar el horno a 200º. Cortar las patatas en lonchas no muy finas. Introduce en el baso las patatas,...
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Pizza de tortilla
TIEMPO: 38 MIN Horneado 25 MIN INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: Masa para pizza: -150 grms. de cerveza -15 grms. de aceite de oliva -1/2 cucharadita de azúcar -10 grms. de levadura de panadero -300 grms. de harina de fuerza -1 cucharadita de sal -1/2 cucharadita...
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Mousse fresa con nata
TIEMPO: 14 MIN. INGREDIENTES PARA 8 VASOS: - de nata para montar muy fría con mínimo 35% materia grasa -8 hojas de gelatina -500g de fresas -200g de azúcar -el zumo de medio limón -1 yogurt natural Para decorar: -Nata montada -Fresas para decorar -Mermelada...
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Brazo gitano al tiramisú
TIEMPO: 25 MIN. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: Para el bizcocho: -4 huevos -120 g de azúcar -1 cucharadita de azúcar avainillado -120 g de harina -1 pellizco de sal -Cacao en polvo Para el calado del bizcocho: -1 taza de café expreso -Azúcar al gusto Para...
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Salsa de tomate sin aceite
TIEMPO: 20 MIN. INGREDIENTES: -1 Lata de tomate al natural, de 400 gr. o Tomate fresco Limpio de pepitas. Pequeña cebolla -1 -1 / 2 pastilla de caldo de carne -10 Gr de azucar PREPARACION: Trocear la cebolla 4 Segundos, VELOCIDAD 5. ESQUEMA Añadir el...
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Carbon dulce
TIEMPO:30 MIN. INGREDIENTES: Para la glasa de la que solo usaremos 70 gr: -1 clara de huevo -200 gr de azúcar glas -1/2 cucharadita de zumo de limón -Colorante alimentario negro Para el almíbar: -700 gr. de azúcar -230 ml. de agua -Un molde o caja profunda,...
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Mejillones al vapor
TIEMPO: 10 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 1 K de mejillones limpios - 500 cl de agua - sal PREPARACIÓN: Verter el agua y la sal en el vaso. Añadir los mejillones en el recipiente Varoma y coloquelo en su posición. Programar 10 minutos, temperatura...
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Tortilla de habas tiernas
TIEMPO: 25 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 50 gr de aceite de oliva - 500 gr de habas tiernas - 200 gr de agua - sal - 6 huevos - pimienta negra molida PREPARACION: Pon en el vaso el aceite y calienta 5 min/varoma/vel cuchara. Agrega las habas, el...
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Dulce de membrillo
TIEMPO: 31 MIN INGREDIENTES: - 600 gr de membrillos lavados - 1 limón pelado y sin pepitas - 550 gr de azúcar moreno PREPARACION: Pon los ingredientes en el vaso y tritura 30 seg/vel progresiva 5-10. Baja los restos de la fruta hacia las cuchillas con...
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Salsa tartara
TIEMPO: 5 MIN INGREDIENTES PARA 625 GR: -400 gr de aceite de oliva -1 huevo duro -10 gr pepinillos en vinagre -10 gr de cebolleta -10 gr de alcaparras en vinagre - 2 huevos -zumo de 1/2 limon -sal PREPARACION: Coloque una jarra sobre la tapa de thermomix,...
