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Pastelitos de chocolate con masa choux
TIEMPO: 21 MIN. INGREDIENTES PARA 24 PORCIONES: Masa choux: -160 gr. harina -250 gr. agua o leche -100 gr. de mantequilla -1/2 cucharadita de sal -1 pellizco de azucar -1 cucharada de esencia de vainilla -4 huevos medianos Crema pastelera: -canela -cascara...
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Estofado de ciervo
Tiempo 1 h. Preparacion 40 min. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS -200 gr cebolla -70 gr zanahorias -2 dientes ajo -50 gr aceite de oliva virgen extra -600 gr carne de ciervo, en trozos pequeños -70 gr vino tinto -1 ramita tomillo -¼ cucharadita orégano -1...
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Andrajos de Jaen
Tiempo 50 min. Preparación 45 min. INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS 1/2 cebolla 2 dientes de ajos pelados 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 2 cuch de tomate triturado 2 patatas medianas chascadas en trocitos 50 gr de aceite de oliva una pastilla de avecrem...
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Codornices con uvas y vino dulce
Tiempo 40 min. Preparación 10 min. Horneado 28 min. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS - 1 cebolla pequeña - 1 pastilla de caldo de pollo - 800 gr de patatas - 4 codornices - sal y pimienta - 50 gr de uvas pasas o normales - 1 cucharada de maicena - 25 gr de...
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Goxua
1h Tiempo. 10 min. INGREDIENTES PARA 6 MOLDES INDIVIDUALES -1 Paquete de bizcochos De soletilla o los una Plancha de bizcocho genovés. Para la nata: -1 / 2 kg. de nata párrafo Montar (Que Tiene Estar muy Fría) -Dos cucharadas de queso cremoso (tipo Philadelphia)...
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Tiramisú
Tiempo 30 min. INGREDIENTES HACER Para el tiramisú: -500 Grs de queso mascarpone -125 Gr de azúcar -5 Huevos (Claras y yemas) -1 Paquete savoiardi de bizcochos -Jarabe de café: -200 Grs de azúcar 200 ml de agua (hervir 1 Minutos) -5 Cs extracto de café...
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Bacalao a la dorada
Tiempo 15 Minutos INGREDIENTES PARÁME 4 PERSONAS -250 Gr de migas de bacalao del ya desaladas Cebolla grande -1 -2 Dientes de ajos -50 Gr de Aceite de Oliva Virgen Extra -200 Gr de patatas paja (las compro ya echas, en Bolsas, en el supermercado) -Perejil...
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Nestea
Tiempo 4 h. 15 min. Preparacion 15 min. Reposo 4 h. INGREDIENTES PARA 1 LITRO -4 cucharadas grandes de azúcar blanco -3 bolsas de té tipo breakfast tea o té negro -1/2 limón muy bien lavado -1 litro de agua PREPARACION Tenemos preparada una jarra o un...
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Asadillo manchego
Tiempo 25 min. más el utilizado para hornear los pimientos INGREDIENTES PARA 6 RACIONES -5 pimientos rojos Grandes -Un puñadito de Cominos. -Sal. -100 grs Aceite de Oliva virgen extra. -7 Ajos -1 bote de tomate natural triturado Grande(800 grs) -2 huevos...
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Dorayakis
Tiempo 1 min. INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES -200gr de harina -2 Huevos -120gr azúcar -30gr miel -120gr agua. -5gr bicarbonato -5gr levadura -1 Cucharada de Esencia de vainilla PREPARACION Batimos el huevo 4 Segundos, VELOCIDAD 4. Añadimos el azúcar, La...
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Salsa putanesca
Tiempo 30 min. INGREDIENTES PARA 5 RACIONES Por favor inserte los ingredientes según el siguiente orden: -4 dientes de ajo . -70 g de aceite de oliva . -2 latas de anchoas en aceite . -700 g de tomate natural. -Un bote de alcaparras pequeñitas. -Una lata...
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Jabalí al chilindrón
Tiempo 1 h. y 15 min. INGREDIENTES PARA 4 RACIONES -60 g aceita de oliva -4 diente ajos -150 g cebolla -150 g pimiento rojo -150 g pimiento verde -80 g vino blanco -1000 g carne picada a trozos -100 g de agua -200 g tomate frito -1 patilla de caldo de...
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Anillas de calamar al ajillo
Tiempo 15 min. Preparacion 1 min. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS -120 gr. pan duro -50 gr. garbanzos -3 ó 4 ajos pelados -500 ó 600 gr. anillas calamar -aceite oliva virgen (freir) -limón PREPARACION Poner en el vaso el pan duro, garbanzos y ajos. Pulverizar...
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Huevos con espuma de queso
TIEMPO: 2 h. 30 min. Preparación. 30 min. INGREDIENTES PARÁME 4 PERSONAS: Crema de Queso -1 Hoja de gelatian Pequeña -120 G de leche Entera -220 G de queso crema Philadelphia pisos -150 G de nata líquida (Mínimo 35% Grasa materia) Aceite de albahaca -1000...
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Potaje de colinos
TIEMPO: 55 min. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: -150.g de judías pintas(poner remojo dia anteror) -1. piña de millo(cortada en 4 trozos) -200.g de calabaza -100.g de calabacin -100.g de zanahorias -150.g de hojas de colinos cortados finos -4. trozos de...
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Pollo a la carbonara
Tiempo 30 min. Preparacion 15 min. INGREDIENTES PARA 4 RACIONES -100 g cebolla -30 g aceite de oliva -150 g bacon (en dados o tiras) -150 g champiñones (en cuartos o laminados) -200 g nata líquida (cocinar) -500 g pechuga de pollo en trozos PREPARACION...
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Bolitas de gambas y bacon
TIEMPO: 40 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: -250 gr de gambas cocidas y peladas. -1 huevo -60 gr de bacon -1/2 cebolla -8 rebanadas de pan de molde(sin las cortezas) -5 cucharadas de leche -perejil picado pimienta -sal -Aceite de oliva(para freir) -Pan...
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Conchas marineras
TIEMPO: 15 MIN. INGREDIENTES PARA 8 MOLDES: -1 lata de mejillones al natural, quitar las “barbas” -1 puñado grande de gambas peladas congeladas -8 palitos sucedáneo de cangrejo --65gr de harina 75gr de aceite -400gr de leche -Sal, pimienta y nuez moscada....
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Rollitos de primavera
TIEMPO: 15 MIN. INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES: -250 gramos de col china o de repollo -1/2 ramita de apio ( yo no le pongo ) -150 gramos de cebolleta -50 gramos de pimiento verde -2 zanahorias cortadas en trozos -50 gramos de bacon -75 gramos de aceite...
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Pato asado al curri rojo
TIEMPO: 1 H. ELAVORACIÓN: 35 MIN. HORNEADO 25 MIN. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1 magret de pato grande 400 gr. leche de coco 50 gr. pasta de curry rojo 5 hojas de lima keffir 10 gr. salsa de pescado 300 gr. caldo de pollo (o agua) 1 chile rojo 1 chile...
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Magdalenas bretonas
Tiempo 41 min. Horneado 40 min. INGREDIENTES PARA 12 PORCIONES -3 huevos -4 cucharadas soperas de azúcar -150 g harina -1/2 l de leche -2 manzanas peladas y cortadas en 4 -6 ciruelas pasas deshuesadas -4 cucharadas soperas de coco rallado -1 sobrecito...
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Ratones de queso
TIEMPO: 3 MIN. INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES: -100 g de queso azul -220 g de queso de untar -150 g de queso de bola -50 g de mantequilla blanda -10 g de salsa Perrins -Sal y pimienta blanca recién molida PREPARACION: Partir los quesos en trozos y volcar...
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Graten de champiñones
Tiempo 25 min. Preparacion 15 min. Horneado 10 min. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS -500 gr. de champiñones -2 dientes de ajo -1/2 cubilete de aceite de oliva -1 y 1/2 cubiletes de harina -7 cubiletes de leche -100 gr. de queso rallado -sal y pimienta al...
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Sorbete de manzana a la sidra
Tiempo 5 min. INGREDIENTES PARA 2 RACIONES -300 grs de manzana congelada -1 limón pelado sin nada de blanco ni pepitas -80 grs de azúcar -150 grs de cubitos de sidra PREPARACION Pulverizamos el azúcar en veloc progresiva 5-7-9 20'' y trituramos la manzana...
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Gosht de cordero
TIEMPO: 50 MIN. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: -40 gr. mantequilla -20 gr. jengibre -150 gr. cebolla -3 granos de pimienta -3 dientes de ajo -3 clavos -4 vainas de cardamomo verde -una guindilla roja -una rama de canela -250 gr. carne de cordero deshuesada...
