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• Pollo Piri Piri

  01 septiembre 2014 ( #Carnes )

  TIEMPO: 15 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 200 ml de aceite de oliva - 1 cucharada de piri piri en polvo - 1 cucharadita de pimentón dulce - Ralladura de un limón - 2 dientes de ajo - 1 cucharadita de sal de mesa - 1 cucharada de Oporto - 1 pollo...

• Salsa de chocolate

  30 septiembre 2014 ( #Postres )

  TIEMPO: 11 MIN. INGREDIENTES: - 150 gr azúcar - 50 gr cacao en polvo - 15 gr harina - 200 gr nata - 125 gr agua - 1 cucharada mantequilla PREPARACION: Introducimos en el vaso el azúcar y programamos 15 segundos a velocidad 10 para pulverizarla. Agregamos...

• Sangre de pollo

  09 octubre 2014 ( #Carnes )

  TIEMPO: 25 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 500 gr de sangre de pollo - 1 cebolla - 1 pimiento verde - 4 tomates rojos - 2 dientes de ajo - 50 gr de salsa de tomate frito - 50 gr de vino blanco - Sal - Pimienta molida - 70 gr de aceite de oliva PREPARACION:...

• Gazpacho Andaluz de Villanueva de Cordoba

  29 mayo 2015 ( #Verduras )

  TIEMPO: 2 MIN. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: - 500 gr tomates maduros sin piel - 1 pepino grande - 2 ajos - 1 huevo M - 200 gr pan duro remojado - 100 gr agua - 75 gr aceite -20 gr vinagre -1 cucharadita colmada de sal PREPARACION: Colocar en el vaso...

• Mazamorra de la Judería

  26 junio 2015 ( #Verduras )

  TIEMPO: 2 MIN. INGREDIENTES: - 200 gr de pan, de pueblo - 50 gr almendras crudas - 1 ajo - 350 gr agua - 180 gr aceite de oliva virgen extra - 20 gr vinagre - sal Para la guarnición: - unas almendras - un huevo duro de codorniz - aceitunas negras PREPARACION:...

• Roscos de vino

  07 diciembre 2015 ( #Postres )

  TIEMPO: 20 MIN INGREDIENTES PARA 25 UNIDADES: - 200 gr. azúcar (100 + 100) - 50 gr. almendra tostada o frita (opcional) - 70 gr. aceite oliva suave - 15 gr. semillas sésamo (ajonjolí) - 70 gr. Cualquier vino dulce - 15 gr. de anís seco o dulce - 50 gr....

• Mousse de Piquillos

  12 marzo 2016 ( #Verduras )

  INGREDIENTES: - 200 ml nata para montar - 250 gr pimientos de piquillo - 1 hoja de gelatina (6 gr) - sal, pimienta PREPARACIÓN: Hidratamos la hoja de gelatina. Ponemos la nata bien fría en el vaso de la batidora y montamos. Reservamos en frío. Sin lavar...

• Pan Hamburguesa

  03 febrero 2015 ( #Masas )

  TIEMPO: 15 MIN INGREDIENTES PARA 9 UNIDADES: - 400 gr de harina de fuerza - 200 gr de leche entera - 1 huevo M - 20 gr aceite de oliva - 15 gr levadura fresca - 1 pellizco de sal - 1 yema de huevo, para pincelar - 50 gr semillas de sésamo PREPARACION:...

• Chupito de camembert con langostino

  14 diciembre 2012 ( #Pescado )

  Tiempo 30 min. INGREDIENTES PARA 12 RACIONES -125 ml. de leche. -125 ml. de nata ligera. -1/4 de queso camembert. -sal y pimienta al gusto. -12 langostinoS 1 por chupito. -1 clara de huevo. -kikos pulverizados. PREPARACION Ponemos la leche, la nata, el...

• Carpaccio de atun y langostinos

  06 mayo 2014 ( #Pescado )

  TIEMPO: 4 H. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 500 gr. de atún limpio - 200 gr. De langostinos - El zumo de 3 limones - Sal, pimienta, aceite de oliva - 4 tomates muy rojos sin semillas y pelados - Hojas de albahaca fresca PREPARACION: Hacer con el atún...

• Pastel de atun y melocoton

  16 enero 2013 ( #Pescado )

  TIEMPO: 1 H. INGREDIENTES PARÁME 6 PERSONAS: -3 Mitades de melocotón en almíbar -3 Latas de atún -2 Huevos y 3 yemas Ladrillo -1 de nata líquida -Sal y pimienta blanca -Unas rodajas de melocotón para decorar PREPARACION: Escurrir el Aceite de las latas...

• Oyakis japoneses

  16 enero 2013 ( #Masas )

  TIEMPO: 1 H. 25 MIN. INGREDIENTES PARA 8 PORCIONES: 130 gr. harina de trigo 65 gr. harina de fuerza 60 gr. harina de trigo sarraceno 160 gr. agua 1 ½ cucharaditas rasas de sal 300 gr. miso de berenjenas 1 cucharada de aceite PREPARACION: Mezcla en el...

• Pastelitos sacher

  11 noviembre 2013 ( #Postres )

  TIEMPO: 30 MIN. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: Para el bizcocho plancha: -3 huevos -120 g de azúcar -80 g de harina de repostería -40 g de cacao puro en polvo -1 pellizco de sal Para el relleno: -150 gr. de mermelada de albaricoques Para la cobertura:...

• Bacalao con bechamel de gambas

  11 noviembre 2013 ( #Pescado )

  TIEMPO: 35 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: -4 lomos de bacalao grandes -Un poquito de aceite y pimienta. -Perejil picado, fresco o seco -Una bolsa de asar Bechamel -50gr de aceite -25 gambitas peladas congeladas tamaño grande -40gr de harina -400gr...

• Compota de berenjena

  11 noviembre 2013 ( #Verduras )

  TIEMPO: 30 MIN. INGREDIENTES: -500gr de berenjenas peladas y cortadas en dados -160gr de azúcar moreno -Un pellizquito de sal -Un pellizquito de guindilla (opcional, sin pepita) PREPARACION: Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 minutos,...

• Chapatitas

  11 noviembre 2013 ( #Masas )

  TIEMPO: 1H. 30 MIN INGREDIENTES: • 600 gr. de harina • 300 ml. de agua • Una pizca de azúcar • 10 gr. de sal • 30 gr. de levadura fresca • 30 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra PREPARACION: CALENTAR el Agua Con La Levadura 3 Minutos, Temperatura 37 º,...

• Txapelas de champiñon

  08 noviembre 2013 ( #Verduras )

  TIEMPO: 35 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 12 champiñones grandes (que sean lo mas parecido posible en tamaño) 3 dientes de ajo 200 gr de jamón serrano 200 gr de queso semicurado 6 tomates cherry 200 gr de pan seco (o pan rallado) unas hojitas de perejil...

• Pimientos confitados

  08 noviembre 2013 ( #Verduras )

  TIEMPO: 26 MIN. INGREDIENTES: - 250 gr. de pimiento rojo - 100 gr. de azúcar - 100 gr. de agua - 25 gr. de vinagre de vino tinto PREPARACION: Poner en el vaso los pimientos y trocear 5 segundos en velocidad 4. Echar el resto de los ingredientes en el...

• Ciervo confitado

  28 junio 2013 ( #Carnes )

  TIEMPO: 1 H. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: -400 gramos cebollas , cortada en cuartos -60 gramos aceite de oliva -800 a 1000 gr carne, de ciervo cortada en trozos, salpimentada -250 gramos agua -30 gramos azúcar -250 gramos vino tinto -1 cucharada pimienta,...

• Reducción de vinagre valsámico de modena

  26 junio 2013 ( #Bebidas )

  TIEMPO: 20 MIN INGREDIENTES: - 250 gr. de vinagre balsámico de Módena - 50 gr. de azúcar moreno PREPARACION: Ponemos el vinagre y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando falten 12 minutos...

• Crema de arroz con leche con sabayón y coulis de cereza

  12 junio 2013 ( #Postres )

  TIEMPO: 25 MIN. INGREDIENTES PARA 8 RACIONES: Para la crema de arroz con leche -100 gramos de azúcar -60 gramos de arroz de grano redondo -Un trozo de piel de limón sólo la parte coloreada -Un huevo y una yema de huevo Ingredientes para sabayón de caramelo...

• Solomillo agridulce con cebollitas glaseadas

  11 junio 2013 ( #Carnes )

  TIEMPO: 45 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 solomillos de cerdo de unos 600gr cada uno aproximadamente (al gusto) 14 lonchas de bacon Hilo de bramante 1 cebolla grande 1 diente de ajo 50 gr de aceite de oliva virgen extra 100 gr de ciruelas pasas...

• Empanadillas dulces de albaricoque

  26 marzo 2013 ( #Masas )

  TIEMPO: 16 MIN INGREDIENTES PARA 20 UNIDADES: Para la masa -100 g de azúcar -La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla) -450 g de harina de repostería -1 cucharadita de levadura química -50 g de vino dulce -70 g de mantequilla -70 g de aceite de oliva...

• Lomos de merluza en salsa de piquillos

  14 diciembre 2012 ( #Pescado )

  Tiempo 1 h. Preparación 45 min. Horneado 15 min. INGREDIENTES PARA 6 RACIONES -12 unidades lomos de merluza previamente descongelados -50 gr aceite de oliva -300 gr cebolla -2 diente ajo -1 frasco pimientos de piquillo 280-300 gr neto -1 paquete 200 gr....

• Soufflé al Grand Marnier

  13 diciembre 2012 ( #Masas )

  Total de Tiempo. 30 min. Preparacion 10 min. Horneado 20 min. INGREDIENTES PARÁME 6 RACIONES -1 / 2 litro de leche -40 G de harina -4 Yemas de huevo + 2 huevos Enteros -70 G de azúcar -1 Sobre de azúcar de vainilla + 2 gotas de extracto de vainilla -6...