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• Donuts

  23 abril 2014 ( #Postres )

  TIEMPO: 5 MIN. levado: 4 H. 30 MIN. INGREDIENTES PARA 16 - 20 DONUTS: - 6 a 8 semillas de cardamomo - ralladura de 1/2 naranja - 4 gotas de esencia de vainilla al bourbon - 4 gotas de esencia de limon - 240 gr harina de reposteria - 80 gr harina de fuerza...

• Cochinillo -clase de navidad-

  14 diciembre 2012 ( #Carnes )

  Tiempo total 2h. y 30 min. Preparación 2 h. Horneado 20 min. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS -2 paletillas de cochinillo -2 cucharadas de manteca de cerdo -2 cacitos knorr -2 ramitas de romero -2 ramitas de tomillo -2 hojas de laurel -2 l de agua PREPARACION...

• Delicias de turrón de Jijona y chocolate

  17 diciembre 2012 ( #Postres )

  Tiempo 15 min. INGREDIENTES ½ kilo de nata líquida ½ kilo de leche Entera 1 tableta de chocolate de leche de la estafa (200 gr). 1 tableta de turrón de Jijona (200 gr). 2 sobres de cuajada. 150 gramos de galletas maría 70 gramos de mantequilla PREPARACION...

• Carrillada de cerdo con tomate

  15 diciembre 2012 ( #Carnes )

  Tiempo 1 h. INGREDIENTES PARÁME 6 PERSONAS -150 Gr de cebollas -2 Dientes de ajo Verde pimiento -1 -70 Gr de Aceite de oliva -1000 Gr (1 kg) de carrilladas de cerdo (en Trozos) -800 Gr de tomate triturado natural, (UNA lata grande) -2 Cucharaditas de...

• Salmorejo

  15 diciembre 2012 ( #Verduras )

  Tiempo 5 min. INGREDIENTES PARÁME 6 PERSONAS -150 G Aceite de oliva virgen extra de -4 Huevos duros, (adornar para) -100 G jamón ibérico, (adornar para) -1 O 2 diente de ajo -1000 G Tomates maduros, rojos Y -1 Cucharadita de sal -150 G miga de pan blanco,...

• Pollo rebozado con cereales

  28 octubre 2014 ( #Carnes )

  TIEMPO: INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 150 gr cereales flakes - 1 cucharada de pimentón - 1 huevo - 500 gr filetes de pechugas de pollo - sal PREPARACION: Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos los cereales en el vaso junto al pimentón y trituramos...

• Bogavante al vapor de algas con vinagreta

  10 noviembre 2014 ( #Pescado )

  TIEMPO: 30 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 2 bogavantes de 500 gr cada uno - 500 gr agua - 1 puñado alga kombu - 60 gr algas de mar - 160 gr sal gorda - 2 hojas laurel - 3 cucharadas aceite de oliva - zumo de medio limón - 1 chorrito aceite PREPARACION:...

• Mousse de jamon y salmon ahumado

  17 mayo 2014 ( #Pescado )

  TIEMPO: 4 MIN. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: - 50 grs de aceitunas negras deshuesadas - 200 grs de jamón de york - 200 grs de salmón ahumado - 250 grs de leche - 20 grs de mantequilla - 30 grs de maicena - 1 pellizco de pimienta - 1 pellizco nuez moscada...

• Tarta mousse de melocotón

  04 marzo 2014 ( #Postres )

  TIEMPO: 12 MIN. INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS: Para la base: + bizcocho genoves - 3 huevos - 100 gr. de azúcar - 1 sobre de azúcar avainillada o 1 cucharada - 110 gr. de harina de repostería * Para la crema de melocotón: - 7 hojas de gelatina - 300 gr....

• Flan de huesitos

  24 enero 2014 ( #Postres )

  TIEMPO: 7 MIN INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: -6 huesitos -75 gr de chocolate blanco -50 gr de chocolate con leche -300 gr de leche entera -500 gr de nata para montar -1 paquete de flan royal PREPARACIÓN: Triturar los huesitos, 5 segundos, velocidad 5....

• Patatas guisadas

  26 febrero 2014 ( #Verduras )

  TIEMPO: 40 MIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 150 gr cebolla - 100 gr pimiento rojo - 100 gr pimiento verde - 3 ajos - 25 gr aceite - 1 cucharada sopera de pimenton - 1 kg patatas chascadas - 1 cayena - 1 pizca comino - perejil - 1 pastilla de caldo...

• Quiche Lorraine

  21 febrero 2014 ( #Carnes )

  TIEMPO: 45 MIN. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: - Pasta quebrada - 150 gr jamón York o bacon - 150 gr queso gruyere - 250 gr leche - 30 gr harina - 30 gr mantequilla - 1 cucharadita de aceite - 3 huevos - 50 gr nata o leche evaporada - sal, pimienta y nuez...

• Blundt cake de chocolate

  17 febrero 2014 ( #Postres )

  TIEMPO: 45 MIN. INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS: - 4 huevos. - 125 ml. de leche evaporada. - 100 ml. de mantequilla. - 150 gr. de chocolate especial para postres. - 180 gr. de azúcar moreno. - 200 gr. de harina. - 1 sobre de levadura química. - Azúcar glass...

• Rollo de pavo con salsa agridulce

  19 diciembre 2013 ( #Carnes )

  TIEMPO: 1 H. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: - 1 pechuga de pavo abierta en un filete - sal - pimienta - 140 gr de jamón - 140 gr de jamon york - 140 gr de queso en lonchas - 140 gr de ciruelas pasas - 140 gr de bacon salsa: - 100 g. de aceite de oliva...

• Bombones de pimientos de piquillo

  22 diciembre 2013 ( #Verduras )

  TIEMPO: 2H. 5 MIN. INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES: -6 pimientos de piquillo grandes -2 latas de atun -3 palitos de cangrejo -pan de molde -mayonesa -aceite para pincelar Utensilios: -cubitera redonda -film transparente PREPARACION: Escurrimos el atun,...

• Rollo de pavo al pedro ximenez

  18 diciembre 2013 ( #Carnes )

  TIEMPO: 40 MIN. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: -900 g pechuga pavo fileteada -sal -Pimienta -100 g jamón york o lacon -1 manzana reineta en lonchas -140 g queso en lonchas -70 g ciruelas pasas -70 g orejones -150 baicon para cerrar Salsa Pedro Ximénez...

• Tarta helada de frambuesas

  06 diciembre 2013 ( #Postres )

  TIEMPO: 8 MIN. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: -200 ml de nata -200 gr de chocolate blanco -300 gr de frambuesas -500 gr de queso crema -50 gr de azucar glass -300 gr de helado de vainilla Para la base: -200 gr de galletas degestive -80 gr de mantequilla...

• Cupcakes de arroz con leche y buttercream de canela

  04 diciembre 2013 ( #Postres )

  TIEMPO: 40 MIN. INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES: * Para los cupcakes: - 180 gr. de azúcar - 120 gr. de mantequilla - 2 huevos grandes (L) - 120 gr. de arroz con leche - la ralladura de 1 limón - ½ cucharadita de canela en polvo - 180 gr. de harina de repostería...

• Solomillo al whisky

  09 diciembre 2013 ( #Carnes )

  TIEMPO: 55 MIN. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: -1/2 solomillo de cerdo -150 gr aceite 150 gr de oliva -6 o 7 dientes de ajos enteros -2 hojitas de laurel -150 gr whisky -150 gr vino blanco -150 gr caldo de verduras -Zumo 1/2 limón -Sal y pimienta PREPARACION:...

• Rollos de canela

  12 febrero 2014 ( #Postres )

  TIEMPO: 1 H. 55 MIN. INGREDIENTES PARA 16 PORCIONES: Masa: - 500 gr harina de reposteria - 1 cucharadita de sal - 2 cucharaditas de levadura royal - 60 gr de azúcar - 300 gr de leche entera - 30 gr de mantequilla sin sal Crema de Canela: - 60 gr mantequilla...

• Hornazo de salamanca

  08 noviembre 2013 ( #Masas )

  TIEMPO: 1 H. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: Masa: * 650 gr. de harina aprox. * 30 gr. de levadura prensada * 200 gr. de agua * 100 gr. de aceite * 100 gr. de manteca de cerdo * 1 huevo * 1 cucharadita de sal * 1 pellizco de azúcar Relleno: * 500 gr. de...

• Chouquettes

  08 febrero 2014 ( #Postres )

  TIEMPO: 40 MIN. INGREDIENTES PARA 50 RACIONES: • 200 gr. de agua. • 90 gr. de mantequilla. • ½ Cucharadita de sal. • 50 gr. de azúcar. • 120 gr. de harina de repostería. • 3 huevos. • Un huevo batido. • 30 gr. de azúcar perlado PREPARACION: Precaliente...

• Concentrado de pimiento choricero

  08 noviembre 2013 ( #Verduras )

  TIEMPO: 16 MIN. INGREDIENTES: - 15 pimientos choriceros o 30 ñoras - 400 gr. de agua PREPARACION: Quitamos las semillas de los pimientos y los echamos en el vaso que debe de estar seco. Pulverizamos durante 1 min. vel. máxima. Limpiamos las paredes del...

• Panecillos sin levadura

  07 noviembre 2013 ( #Masas )

  TIEMPO: 30 MIN INGREDIENTES: -400 g de harina -100 g de leche en polvo, -1 cucharadita de sal -4 sobres de gasificante para repostería (2 blancos y 2 azules) -1 cucharada de miel (30 g) -15 g de aceite de oliva y un poco más para pintar los panecillos...

• Mini cupcakes de vainilla

  05 febrero 2014 ( #Postres )

  TIEMPO: 20 MIN INGREDIENTES PARA 24 MINI CUPCAKES: - 45 gr de mantequilla - 95 gr de azúcar - 1 huevo - 90 gr de harina - 35 ml de leche entera - 5 gr de levadura - 1/2 cucharadita de esencia de vainilla PREPARACION: Precalentamos el horno a 180º. Pesamos...