17 Feb

Pan para torrijas rápido

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Masas

TIEMPO: 1H. 5 MIN.

INGREDIENTES PARA 14 A 16 REBANADAS:

-350gr de leche

-1 cucharadita de azúcar

-40 gr ó 2 cubitos de levadura fresca de panadería

-550-600gr de harina de fuerza (300gr+300gr)

-Una cucharadita de sal

PREPARACION:

Pon la leche y el azúcar en el vaso, y programa 2 minutos, 37º,velocidad 2.

Agrega la levadura, 300gr de harina y mezcla 15 segundos en velocidad 6.

Incorpora los otros 300gr de harina y la sal y amasa 4 minutos en vaso cerrado y velocidad espiga.

Para retirar la masa y darle forma al pan, te recomiendo que espolvorees un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Dale forma de barra alargada a la masa. Una vez formada, haz unos cortes en la superficie con una cuchilla -quedará mejor-, un cutter -si no tienes la cuchilla especial para el pan- o en su defecto un cuchillo. Nos servirán para marcar los cortes de las rebanadas de torrija posteriores. Coloca en la bandeja del horno papel vegetal y coloca encima la masa. Deja levar unos 25-30 minutos antes de hornear.

Precalienta el horno a 220ºC, una vez alcanzada la temperatura, introduce tu pan para torrija en el horno y baja a 200ºC calor arriba y abajo, hornea unos 30 minutos aproximadamente.