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Flan de huesitos

TIEMPO: 7 MIN INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: -6 huesitos -75 gr de chocolate blanco -50 gr de chocolate con leche -300 gr de leche entera -500 gr de nata para montar -1 paquete de flan royal PREPARACIÓN: Triturar los huesitos, 5 segundos, velocidad 5....

Tarta de mousse a los tres chocolates

TIEMPO: 15 MIN INGREDIENTES: Mousse: - 150 gr Chocolate Blanco - 150 gr Chocolate con leche - 150 gr Chocolate Fondant - 600 ml de Nata - 6 colas de gelatina - 6 claras - 130 gr de Azúcar PREPARACION: Mousse: En el vaso de la Thermpmix poner 200ml de...

Pastillaje de gelatina

TIEMPO: 5 MIN. INGREDIENTES: -5 gr de gelatina neutra -50 cc de agua -500 de azúcar glass -Aroma incoloro a gusto PREPARACION: Hidratamos la gelatina en agua fria. Pesamos 375 gr de azúcar glass y la reservamos. En el vaso incorporamos el agua y la gelatina....

Pastelitos de pollo

TIEMPO: 25 MIN. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: -Masa quebrada -200 gr. carne de pollo cocida -20 gr. cebolleta -1 chile verde -20 gr. jerez seco -sal, pimienta -2 cucharadas de hojas de perejil, -6 ramitas de cebollino -1 yema de huevo -un chorrito de...

Creme brulee de yogurt

TIEMPO: 1H. 16 MIN. INGREDIENTES PARA 4 VASOS: -3 yogures naturales -250ml de nata -2 cucharadas de azúcar glas -1 cucharadita de esencia de vainilla -300 gr de frambuesas congeladas o frescas -azúcar glas para decorar PREPARACION: En el vaso colocamos...

Pechugas de pollo en salsa con arroz

TIEMPO: 20 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: -6 filetes de pechuga gruesos -1 lata pequeña de champiñones laminados -50gr. de mantequilla -30gr. de harina -100gr. de vino blanco -100gr. de agua -50gr. de leche -un chorrito de zumo de limón -1 pastilla...

Masa para Din Sum

TIEMPO: 22 MIN. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 200 gramos de harina de trigo de todo uso - 120 gramos de agua - 20 gramos de agua helada para después PREPARACION: Poner los 20 gramos de agua en el congelador para que esté muy fría. Echar los 120 gramos...

Cacciucco de carne

TIEMPO: 1 H. 15 MIN. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: -250 g de conejo -300 g de paletilla de ternera -200 g de pollo -250 g de lomo de cerdo -70 g de cebolla -1 diente de ajo -1 ramillete de perejil -4 hojas de albahaca lavada y seca -50 g de aceite de...

Domino 2 chocolates

TIEMPO: 2 H. 22 MIN. INGREDIENTES: -250 g de chocolate blanco -80 g de manteca de cerdo -250 g de chocolate fondant -32 perlas de azúcar doradas Accesorios -Jeringuilla -Molde cuadrado de 22x22 cm -Manga pastelera PREPARACION: Prepare un molde de silicona...

Bombones rellenos de gianduja

TIEMPO: 20 MIN INGREDIENTES: Praliné de avellanas -100 g de azúcar -100 g de avellanas tostadas -20 g de leche en polvo Gianduja -300 g de chocolate fondant -220 g de praliné de avellanas Atemperado del chocolate -300 g de chocolate con leche PREPARACION:...

Ganache de chocolate blanco y licor

TIEMPO: 5 MIN INGREDIENTES: -450 g de chocolate blanco -200 g de nata con 35% MG -40 g de glucosa -50 g de mantequilla -20 g de licor(ron, brandy, whisky) PREPARACION: Ponga el chocolate blanco en el vaso y ralle 7 seg/vel 8. Retire a un bol. Vierta la...

Nata montada con cacao

TIEMPO: SIN TIEMPO INGREDIENTES: -500 g de nata 35% -80 g de azúcar glas -2 cucharadas de cacao puro en polvo -½ cucharadita de vainilla líquida PREPARACION: Coloque la mariposa en las cuchillas, agite bien el envase de nata, viértalo en el vaso con el...

Sirope de cacao

TIEMPO: 15 MIN INGREDIENTES: -250 g de agua -250 g de azúcar -1 pellizco de sal -1 cucharadita de vainilla líquida -100 g de cacao en polvo PREPARACION: Poner en el vaso el agua, el azúcar y la sal, y programar 9 minutos/Varoma/Vel 2. Poner mejor el cestillo...

Girolle de chocolate

TIEMPO: 25 MIN. INGREDIENTES: -250 g de chocolate blanco en trozos -80 g de manteca de cerdo -150 g de chocolate con leche en trozos -100 g de chocolate fondant en trozos PREPARACION: Forre con film transparente un molde de 14 cm y 0,6 litros de capacidad....