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17 Dec

Andrajos de Jaen

Publicado por Cécile Black  - Etiquetas:  #Verduras

Andrajos de Jaen

Tiempo 50 min. Preparación 45 min.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

1/2 cebolla

2 dientes de ajos pelados

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 cuch de tomate triturado

2 patatas medianas chascadas en trocitos

50 gr de aceite de oliva

una pastilla de avecrem de pescado

sal

10 o 12 almejas

8 o 10 anillas de calamar

8 o 10 mejillones ya abiertos al vapor sin cáscara

un puñadito de gambas peladas

1 cucharadita de pimentón

un poquito de colorante(azafrán)

un poco de hierbabuena molida y seca

1/2 paquete de pasta para hacer andrajos

800 gr de agua

PREPARACION

Ponemos en el vaso:cebolla,pimiento rojo y verde y ajos,5 segundos, velocidad 5. Bajamos restos con la espátula.

Agregamos el aceite y programamos, 5 minutos,varoma, velocidad 1.En el último minuto, echamos el tomate por el bocal.

Al terminar el tiempo poner el pimentón para que no se queme,las patatas chascadas,las anillas de calamar y las gambas.Programar 5 minutos, giro a la izquierda,varoma,velocidad cuchara.

En el cestillo ponemos las almejas y los mejillones. Meter éste dentro del vaso,echar el agua, el avecrem y el colorante, programar 20 minutos, giro a la izquierda, varoma, velocidad cuchara.

Antes de que termine el tiempo, ya al final echar por el bocal la hierbabuena. Sacarlo del cestillo y vaciarlo en la fuente donde lo vayamos a servir. Reservar.

Programar 12 o 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando veamos que hierve bien, echamos la pasta por el bocal, sin parar la máquina y con cuidado de que no nos salpique. Se pone el cubilete y se deja cocer.

Una vez terminado esto, se vuelca el guiso encima de los mejillones y almejas que teniamos reservados en la fuente de servir.

Nota:Este guiso se puede hacer igual pero en vez de pescado con pollo o conejo, dejándolo más tiempo de cocción claro está.

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