18 Feb

Patatas al ajillo

Publicado por Cécile Black - Etiquetas: #Verduras

TIEMPO: 40 MIN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 400 gr. de agua

- 1 cucharadita de sal

- 1 hoja de laurel seca

- 600 gr. de patatas cortadas en trozos grandes

- 4 dientes de ajo

- 150 gr. de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharada de pimentón dulce

- ½ cucharadita de comino en grano o molido

- ½ cucharadita de canela molida

- 2 clavos de olor

- 1 ramita de perejil fresco

PREPARACION:

Vertemos el agua, la sal y la hoja de laurel en el vaso de la Thermomix. Colocamos las patatas troceadas en el recipiente varoma, lo situamos en su posición sobre la tapa y programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Comprobamos que las patatas están bien cocidas, pinchando una con un palillo o brocheta. Si todavía están un poco duras, programamos otros 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Retiramos el recipiente varoma y reservamos.

Aclaramos y secamos el vaso con papel de cocina.

Ponemos los dientes de ajo en el vaso y los troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el pimentón, el comino, la canela y los clavos. Programamos 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 4.

Ponemos las patatas en una fuente y las regamos con el aliño. También se pueden echar en un bol con la salsa y mezclar bien, pero con suavidad para que no se rompan, para que cojan más sabor.

Decoramos con perejil picado y servimos.